我的無用之用

邀請展 ______  郭庭瑋

EMBERS 餐廳 主廚

布農豆

眉毛豆、壁蝨豆、鵪鶉豆⋯像是在對話,用樣子取名的豆子是布農族金蕉媽年年種下的孩子,她說:「因為Wes想要,那我就繼續種。」雖然數量不足以在餐廳使用,我仍舊逐年提醒收穫也收藏,不是每一種食材都需要用餐盤來展現。